I Pupi di San Silvestro
i Pupi di S. Silvestro, fantocci costruiti in vari materiali, in vari punti della città, ispirandosi magari a personaggi celebri, rappresentano l'anno vecchio che non si vede l'ora di "sparare" imbottiti di polvere pirica e di petardi .In mezzo ad un gran frastuono la musica suona e la gente radunata intorno ai pupi applaude e balla.
Oggi in Gallipoli i pupi sono davvero dei capolavori, per lo più in cartapesta, e gli autori sono giovani iscritti ad Associazioni oppure abitanti di quartieri che sentono fortemente le tradizioni e le vogliono tenere vive.
In qualche angolo di strada può capitare di vedere affianco all'anno vecchio, anche quello nuovo rappresentato da una figura piccola con le sembianze di un bimbo,appunto l'anno nuovo.
Oggi la creazione del "Pupo" è un po' cambiata; i fantocci sono piuttosto figure che si ispirano a fatti della politica o di cronaca e il fantoccio "bambino" rappresentante l'anno nuovo non si vede più
